Diploma en Gastronomía Peruana ENGLISH

Diploma en gastronomía peruana

DOMINA LA COCINA

QUE CONQUISTA EL MUNDO

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DURACIÓN Y HORARIO

Modo Presencial
Programa bilingüe (español / inglés)
12 meses / Lunes a Sábado

CERTIFICACIÓN

3 certificados: Básico, Intermedio y Superior Al finalizar el programa Diploma de la Fundación Le Cordon Bleu Internacional.

Diploma en gastronomía peruana

Diseñado para profesionales que buscan dominar una de las gastronomías más influyentes del mundo.

A través de técnicas, recetas e ingredientes emblemáticos, el programa recorre la riqueza culinaria del Perú —costa, sierra y selva— llevando al estudiante desde el producto local hasta la alta cocina de vanguardia.

Sumérgete en la esencia del Perú con nuestro exclusivo programa Diploma en Gastronomía Peruana, aprende de chefs expertos, descubre ingredientes autóctonos, domina técnicas y entiende por qué la cocina peruana es hoy un referente internacional.

¿POR QUÉ UN DIPLOMA DE GASTRONOMÍA PERUANA?

Este programa te ofrece una experiencia única porque combina:

Formación práctica desde el primer día

Metodología con demostración y práctica junto a chefs expertos

Inmersión cultural real

Visitas a mercados y experiencias vivenciales con productores.

Tradición + innovación

Reinterpretación de recetas clásicas con técnicas contemporáneas.

Prestigio del destino culinario

Lima, capital gastronómica de América Latina, con chefs de clase mundial

DIPLOMADO EN GASTRONOMÍA PERUANA

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?

Público extranjero

Que buscan aprender sobre la gastronomía peruana y sus tradiciones.

Estudiantes de gastronomía y chefs en formación

Que desean especializarse en cocina peruana y ampliar su repertorio culinario.

AFICIONADOS

Dirigido a personas interesadas en aprender y desarrollar técnicas de la cocina peruana.

Emprendedores gastronómicos

Que quieren innovar y hacer crecer sus propuestas gastronómicas.

Plana Docente

Estructura del programa

EXPERIENCIA FORMATIVA

Una experiencia formativa integral que combina el enfoque teórico-cultural con el aprendizaje práctico y experiencial, a través de una inmersión gastronómica real en la cocina peruana. El programa incluye clases magistrales con chefs peruanos reconocidos, sólidas líneas teóricas, y el uso de ingredientes de alta calidad para la preparación de platos.

I. Práctica

Enfocada en la práctica, en sesiones demostrativas presenciales. Reproducción del contenido de la demostración.

2. TEORÍA

Enfocada en la práctica, en sesiones demostrativas presenciales. Reproducción del contenido de la demostración.

FCC
Fundamentos, Ciencia y Cultura

El sustento intelectual e histórico del insumo.

GTO
Gestión Técnica y Operaciones

Inocuidad rigurosa, diseño y mantenimiento.

EIE
Emprendimiento, Innovación y Liderazgo

El modelo startup aplicado al sector.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA

Culmina el diploma desarrollando una propuesta de investigación vinculada a la historia, cultura, técnica o productos de la gastronomía peruana. El proyecto integra investigación, análisis y aplicación culinaria, consolidando la visión profesional del estudiante.

visión profesional

PERFIL DEL EGRESADO

El egresado del Diploma en Gastronomía Peruana es un especialista experto en la ejecución de técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia aplicadas a la gastronomía peruana.

Posee un dominio avanzado en el manejo de insumos nativos y biodiversidad regional peruana, garantizando la integridad física y química de los alimentos mediante la aplicación rigurosa de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Asimismo, cuenta con una formación en emprendimiento, capaz de gestionar operativamente unidades de negocio y startups gastronómicas bajo criterios de sostenibilidad y responsabilidad social.

(511) 617-8300 // Av. Vasco Núñez de Balboa 530 Miraflores, Lima – Perú // informes@cordonbleu.edu.pe