Diploma en gastronomía peruana
DOMINA LA COCINA
QUE CONQUISTA EL MUNDO
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DURACIÓN Y HORARIO
Modo Presencial
Programa bilingüe (español / inglés)
12 meses / Lunes a Sábado.
CERTIFICACIÓN
3 certificados: Básico, Intermedio y Superior.
Diploma en gastronomía peruanaDiseñado para profesionales que buscan dominar una de las gastronomías más influyentes del mundo.
A través de técnicas, recetas e ingredientes emblemáticos, el programa recorre la riqueza culinaria del Perú —costa, sierra y selva— llevando al estudiante desde el producto local hasta la alta cocina de vanguardia.
Sumérgete en la esencia del Perú con nuestro exclusivo programa Diploma en Gastronomía Peruana, aprende de chefs expertos, descubre ingredientes autóctonos, domina técnicas y entiende por qué la cocina peruana es hoy un referente internacional.
¿POR QUÉ UN DIPLOMA EN GASTRONOMÍA PERUANA?
Este programa te ofrece una experiencia única porque combina:
Formación práctica desde el primer día
Inmersión cultural real
Tradición + innovación
Prestigio del destino culinario
DIPLOMADO EN GASTRONOMÍA PERUANAPlana Docente
Estructura del programa
EXPERIENCIA FORMATIVA
VIAJES VIVENCIALES
Asimismo, ofrece una experiencia práctica en cocina con degustación incluida, complementada con visitas a mercados, restaurantes y encuentros con productores, además de laboratorios gastronómicos, clases de innovación culinaria, excursiones culinarias y viajes vivenciales a destinos como Arequipa, Cusco y Chiclayo (opcional).
El participante también podrá acceder a oportunidades de networking con amantes de la gastronomía, pasantías y recibirá un certificado de participación al finalizar el programa.
¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?Público extranjero
Que buscan aprender sobre la gastronomía peruana y sus tradiciones.
Estudiantes de gastronomía y chefs en formación
Que desean especializarse en cocina peruana y ampliar su repertorio culinario.
AFICIONADOS
Dirigido a personas interesadas en aprender y desarrollar técnicas de la cocina peruana.
Emprendedores gastronómicos
Que quieren innovar y hacer crecer sus propuestas gastronómicas.
I. Práctica
Enfocada en la práctica, en sesiones demostrativas presenciales. Reproducción del contenido de la demostración.
2. TEORÍA
Enfocada en la práctica, en sesiones demostrativas presenciales. Reproducción del contenido de la demostración.
FCC
Fundamentos, Ciencia y Cultura
El sustento intelectual e histórico del insumo.
GTO
Gestión Técnica y Operaciones
Inocuidad rigurosa, diseño y mantenimiento.
EIE
Emprendimiento, Innovación y Liderazgo
El modelo startup aplicado al sector.
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA
visión profesional
PERFIL DEL EGRESADOEl egresado del Diploma en Gastronomía Peruana es un especialista experto en la ejecución de técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia aplicadas a la gastronomía peruana.
Posee un dominio avanzado en el manejo de insumos nativos y biodiversidad regional peruana, garantizando la integridad física y química de los alimentos mediante la aplicación rigurosa de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Asimismo, cuenta con una formación en emprendimiento, capaz de gestionar operativamente unidades de negocio y startups gastronómicas bajo criterios de sostenibilidad y responsabilidad social.
